|
|
|
|
«Флеш-партизаны» в маркетинге |
Как все это применить для раскрутки фаст-фуда?
Елена Ценер, ТОО "Фирма "VOKA"
Отвечает Денис Чаннов
Здравствуйте, уважаемая Елена. Благодарю за вопрос и интерес к нашему ресурсу. Прежде чем рекомендовать любой инструмент маркетинговой коммуникации (это тактика), нужно понимать: какие стратегические цели стоят перед Вашим рестораном, например:
1) Открытие нового фаст-фуда в спальном районе.
2) То-же, но в деловом центре города.
3) То-же, но в центре досуга и отдыха горожан.
4) 3, но гостей города.
5) Привлечение новых покупателей....
...
N) Увеличение частоты посещения ....
...
Z) Увеличение среднего чека...
Проще всего, следует ответить на вышепоставленные вопросы, последовательно изучив:
1) Потребителя, но не только традиционно демографически, но желательно понять уровень лояльности к Вашему заведению, какой тип потребителя к Вам заходит: деловые, семьи с детьми, молодые пары ...
2) Место - кто Ваши ближайшие географически конкуренты, но не только прямые, но и косвенные. Ведь, например, семья, делающая выбор, куда пойти в выходной с ребенком, - делает обычно выбор между Цирком, Кино, рестораном и парком :).
3) Продукт - есть ли у Вас доставка, фаст-фуд для досуга или деловых людей или ...
4) Активность конкурентов.
Если Вы проанализируете все это, Вам будет проще сформулировать стратегические цели. И только тогда я бы рекомендовал задуматься о тактических инструментах, в том числе, и партизанских.
Так для продвижения открытия нового фаст-фуда для молодежи можно рекомендовать серию хеппинингов, от невинных (праздник масленницы - приготовь блины по своему рецепту), до радикальных, как у Евросети (разденься за телефон, в Вашем случае - обед, уровень радикализма - зависит от Вас и требований Вашего бренда. Но обращаю Ваше внимание, флеш-мобы и хэппининги - очень сложный инструмент и иногда может привести не к тем результатам, которые ожидались. Так, один ресторан в Канаде сделался излюбленым местом для лиц нетрадиционной ориентации, после организации хэипнинга "пижамной вечеринки", где всех пригласили прийти в пижаме и полусчить скидку. Но подобная история очень будет интересна для освещения в СМИ.
Если Ваша задача - наполнение ресторана новыми посетителями, то можно сделать акции "приведи друзей". В стандартном формате это может и не сработать. Но можно предложить посетителям пригласить своих друзей через SMS-сервис к определенному часу, а самая большая компания получит "нулевой" чек. Для большего анонса можно использовать радио-рекламу. Таким образом, одна сеть авто-заправок сделала вирус - объявила, что все, кто приедет к определенному часу на Заправку по определенному адресу, получит полный бак бесплатно, а само предложение действительно 10 минут. В результате на заправке собралось около 1000 машин, из которых только 10 заправились бесплатно, а остальные были встречены радиоведущими и концертом. По отзывам организаторов в этот день заправилось в 4 раза больше, причем все до полного бака. Степень радикализма мероприятия - зависит только от Вас.
Кросс-промоушн. В Лондоне пятница-суббота-воскресенье день "социализации", когда семьи стараются выйти в город. И для того чтобы сильно не ломать голову, особой популярностью пользуются "билеты выходного дня": "Кино+ ресторан", "Музей/Театр+ресторан", "Ресторан+развлекательное шоу!". Рекомендую найти поблизости центр развлечений и договориться на оборотной стороне билета печатать информацию о Вашем ресторане и о возможной скидке (рекомендую не менее 10% + 15% на спиртное - если это возможно:). Все зрители будут Ваши.
Реклама на каробках для еды на вынос. Работает, работает и еще раз работает ... Только не забывайте спимулировать - купон на 20 рублей - это значительно лучше, чем скидка 10% со среднего чека в 200 руб. Существует и сотни других идей, но значительно будет проще, если Вы с нами свяжетесь, и мы в рамках консалтинга сможем подобрать идеи, которые лучше сработают именно для для Вас. С уважением, Денис Чаннов
|
|
